Când vine vorba de gătit sous-vide, o întrebare care apare adesea este: „Pot fi folosite pungi de plastic din silicon pentru gătitul sous-vide?” În calitate de furnizor de pungi de plastic din silicon, sunt aici pentru a detalia dezavantajele utilizării acestor pungi pentru această metodă populară de gătit.
Ce este Sous - Vide Cooking?
Înainte de a analiza dacă pungile de plastic din silicon se potrivesc bine, să trecem rapid peste ce este gătitul sous-vide. Sous - vide este un termen francez care înseamnă „sub vid”. În această tehnică de gătit, alimentele sunt sigilate într-o pungă și gătite într-o baie de apă la o temperatură precisă, scăzută, pentru o perioadă lungă de timp. Această metodă asigură că mâncarea se gătește uniform, își păstrează umiditatea și iese fragedă și aromată.
De ce să luați în considerare pungile de plastic din silicon?
Pungile de plastic din silicon au mai multe caracteristici care le fac o opțiune potențială pentru gătitul sous-vide.
În primul rând, siliconul este un material sigur pentru alimente. A fost aprobat de organismele de reglementare precum FDA pentru contactul cu alimentele. Aceasta înseamnă că atunci când utilizați pungi de plastic din silicon pentru gătit, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgerea substanțelor chimice dăunătoare în alimente.
Siliconul este, de asemenea, extrem de rezistent la căldură. Poate rezista la temperaturi cu mult peste cele pe care le-ați folosi de obicei pentru gătitul sous-vide, care variază de obicei între 130°F și 180°F (54°C și 82°C). Așadar, puteți conta pe pungile să rămână intacte și să nu se topească sau să se degradeze în timp ce mâncarea se gătește în baia de apă.
Un alt lucru grozav despre pungile de plastic din silicon este durabilitatea lor. Sunt mai puțin probabil să se rupă sau să se pună în comparație cu pungile obișnuite de plastic. Acest lucru este deosebit de important atunci când manipulați bucăți de alimente ascuțite sau osoase în timpul procesului de sigilare.
Cum să folosiți pungi de plastic din silicon pentru Sous - Vide
Dacă v-ați hotărât să încercați pungile de plastic cu silicon pentru gătit sous - vide, iată cum puteți face acest lucru.
În primul rând, va trebui să-ți asezonezi mâncarea așa cum ai face de obicei. Puneți mâncarea condimentată în punga de plastic din silicon. Asigurați-vă că nu umpleți prea mult sacul, lăsând puțin spațiu în partea de sus pentru a permite extinderea în timpul gătirii.
În continuare, veți dori să eliminați cât mai mult aer din pungă. O modalitate de a face acest lucru este utilizarea unei metode de deplasare a apei. Pur și simplu țineți punga parțial scufundată într-un recipient mare cu apă. Pe măsură ce coborâți sacul, presiunea apei va forța aerul să iasă. Odată ce cea mai mare parte a aerului este îndepărtată, sigilați punga chiar deasupra liniei de plutire.
După etanșare, puneți punga în baia de apă sous-vide. Asigurați-vă că temperatura este setată corect în funcție de tipul de mâncare pe care o gătiți. Puteți găsi o mulțime de ghiduri de temperatură și timp sous-vide online.
Compararea pungilor de plastic din silicon cu alte opțiuni
Există și alte tipuri de pungi utilizate în mod obișnuit pentru gătitul sous-vide, cum ar fi pungi de plastic sigilate în vid și pungi de plastic cu fermoar.
Pungile de plastic sigilate cu vid sunt excelente la eliminarea aerului, ceea ce ajută la prevenirea arderii congelatorului și poate duce la o gătire mai bună a alimentelor. Cu toate acestea, de obicei necesită o mașină specială de etanșare cu vid, care poate fi costisitoare.
Fermoar - pungile de plastic cu blocare sunt mai accesibile și ușor disponibile. Dar pot fi dificil să scoți tot aerul din și nu sunt la fel de durabile ca pungile de plastic din silicon.
Pungile de plastic din silicon oferă o cale de mijloc. Sunt durabile, sigure pentru alimente și nu necesită o mașină specială pentru utilizare. S-ar putea să nu elimine aerul la fel de perfect ca o pungă sigilată cu vid, dar metoda de deplasare a apei funcționează suficient de bine pentru majoritatea bucătărilor de acasă.
Dezavantaje potențiale
Desigur, niciun produs nu este perfect. Un potențial dezavantaj al folosirii pungilor de plastic din silicon pentru gătitul sous-vide este că acestea pot fi puțin mai scumpe decât pungile obișnuite de plastic. Cu toate acestea, având în vedere durabilitatea lor, probabil că veți obține valoarea banilor dvs. pe termen lung, deoarece le puteți reutiliza de mai multe ori.
Un alt lucru este că pungile din silicon pot fi puțin mai voluminoase și mai greu de depozitat în comparație cu pungile subțiri de plastic. Dar dacă aveți ceva spațiu suplimentar în dulapul de bucătărie, nu ar trebui să fie mare lucru.
Alte produse de bucătărie din silicon
Dacă sunteți interesat de produse din silicon pentru bucătărie, vă oferim și o gamă de alte articole. Ne puteți consultaForme alimentare din silicon, care sunt grozave pentru a face tot felul de delicii delicioase, cum ar fi ciocolată, cuburi de gheață și multe altele. Noastremanșon de sticlă din siliconeste perfect pentru a vă menține băuturile la temperatura potrivită și pentru a vă proteja sticlele. Și nu uita de a noastrăServiciuuri antiderapante, care adaugă o notă elegantă și practică mesei tale.
Concluzie
Deci, se pot folosi pungi de plastic din silicon pentru gătitul sous-vide? Absolut! Ele oferă o mulțime de beneficii, cum ar fi siguranța alimentară, rezistența la căldură și durabilitatea. Deși s-ar putea să aibă câteva dezavantaje, sunt o opțiune excelentă pentru bucătarii de acasă care doresc să încerce gătitul sous-vide fără a sparge banca cu echipamente scumpe.
Dacă sunteți interesat să achiziționați pungile noastre de plastic din silicon sau oricare dintre celelalte produse de bucătărie din silicon, suntem aici pentru a vă ajuta. Contactați-vă pentru a începe o conversație despre nevoile dvs. (aș spune aici „nevoi de cumpărare”, dar urmând regulile cuvintelor care nu sunt în limba engleză). Putem discuta cantități, prețuri și opțiuni de livrare. Să lucrăm împreună pentru a face din bucătăria dvs. un loc mai funcțional și mai plăcut!
Referințe
- „The Science of Sous - Vide Cooking” de Cooking Lab Publications
- Ghidurile FDA privind alimentele - materiale sigure
- Diverse bloguri și forumuri de gătit sous-vide
